Βιολογικός οίνος από σταφύλια της θεσσαλικής ποικιλίας Λημνιώνας.

Tρύγος: 3η εβδομάδα του Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση: Αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές γαλλικής δρυός και παλαίωση για 12 μήνες σε βαρέλια 225 L γαλλικής και αμερικανικής δρυός. Έπειτα, τουλάχιστον 12 μήνες παλαίωση στη φιάλη.

Γευσιγνωστική σημείωση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, αρώματα κερασιού και βατόμουρου, αποξηραμένων φρούτων και πικάντικα αρώματα μοσχοκάρυδου και μαύρου πιπεριού. Στο στόμα στρογγυλό με μεταξένιες τανίνες, γεύσεις κόκκινων φρούτων και μακρά επίγευση.

Συνοδεύει: Kοκκινιστά πιάτα, τρυφερά κόκκινα κρέατα και τυριά.

Δυναμικό Παλαίωσης: Τουλάχιστον 5-10 χρόνια.