Η φιλοσοφία που χαρακτηρίζει την οικογένεια Τσιλιλή είναι ο σεβασμός της ιδιαιτερότητας και της διαφορετικότητας της κάθε περιοχής, κάθε γωνιάς της ελληνικής γης, που κρύβει τους δικούς τους ξεχωριστούς θησαυρούς.

Μέσα από μια ενδελεχή και υπομονετική διαδικασία μυστηριακής ανακάλυψης του τόπου μας, οραματιζόμαστε την αναγέννηση του ιστορικού αμπελώνα της περιοχής των Μετεώρων, την ποιοτική εξέλιξη και ανάδειξη της τοπικής οινικής και αποστακτικής κουλτούρας. Η καλλιέργεια του οικογενειακού αμπελώνα και η διαχείριση του οινοποιείου διέπονται από σεβασμό του οικοσυστήματος της περιοχής Μετεώρων-Αντιχασίων  (προστατευόμενη περιοχή από το Natura 2000).

Πλέον, το τσίπουρο, και οι οίνοι των Μετεώρων έχουν τη θέση και την εικόνα που τους αξίζει στην ελληνική αγορά. Προϊόντα, που η υψηλή τους ποιότητα βρίσκεται σε απόλυτη αρμονία με τη σπάνια ομορφιά του φυσικού τοπίου που τα γέννησε.