Oίνος μακράς από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας της διεθνούς ποικιλίας Syrah.

Tρύγος: 4ηεβδομάδα του Αυγούστου-1η εβδομάδα του Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση: Αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές γαλλικής δρυός και παλαίωση για 12 μήνες σε βαρέλια 225 L γαλλικής και αμερικανικής δρυός. Έπειτα, τουλάχιστον 12 μήνες παλαίωση στη φιάλη.

Γευσιγνωστική σημείωση: Βαθύ ιώδες χρώμα, αρώματα μαύρων φρούτων, νότες μαύρου πιπεριού, σοκολάτας και νύξεις βιολέτας. Στο στόμα, πληθωρικό με βελούδινες τανίνες, γεύσεις μαύρων φρούτων και πολύπλοκη πικάντικη επίγευση.

Συνοδεύει: Κόκκινα κρέατα, αλλαντικά και τυριά.

Δυναμικό Παλαίωσης: Τουλάχιστον 5-10 χρόνια