ΚΤΗΜΑ ΘΕΟΠΕΤΡΑ
ΠΓΕ ΜΕΤΕΩΡΑ
ΑΣΥΡΤΙΚΟ
Λευκός Ξηρός Οίνος
Βιολογικός single-vineyard οίνος από σταφύλια της στιβαρής ποικιλίας Ασύρτικο.

Αμπελοτόπι: Φούρνος. Κλίση 13-17% σε πλαγιά κοντά στους βράχους των Μετεώρων σε υψόμετρο 280m.

Έδαφος: Αργιλο-ασβεστολιθικό. Υπέδαφος: Σχιστόλιθος.

Μεσόκλιμα: Ηπειρωτικό με εξισορροπητική επίδραση της Πίνδου και του Πηνειού ποταμού. Χαρακτηρίζεται από βαρείς υγρούς χειμώνες, ηλιόλουστα, θερμά και ξηρά καλοκαίρια και μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ μέρας και νύχτας.

Απόδοση: 470kg σταφυλιών/στρέμμα

Tρύγος: 2η εβδομάδα του Αυγούστου

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση των σταφυλιών για 6-8 ώρες και ελαφρά πίεση σε πνευματικό πιεστήριο. Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή και βαρέλια γαλλικής δρυός. Παλαίωση με τις οινολάσπες (sur lies) για 40 μέρες.

Γευσιγνωστική σημείωση:
Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα, αρώματα περγαμόντου και γκρέιπφρουτ, λουλουδάτα αρώματα λεμονανθών και νύξεις λουΐζας. Στο στόμα έχει δροσερή οξύτητα, γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση με έντονη ορυκτότητα. Συνοδεύει: Ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα.

Δυναμικό Παλαίωσης: 1-5 χρόνια.